Risotto au champignon

Couper d’abord l’oignons en deux, puis couper chaque moitié en tranche de 1cm dans la longueur. Les laisser en bloques pour la cuissons.

Conserver vos epluchures d’oignons au congelateur pour faire des bouillons de legumes.

Dans une poile verser un peu d’huile de tournesol. Lorsque la poile est chaude faite cuire les oignons a feux doux. (environ 15 min de chaque coté). Les oignons doivent etre bien grillé sur les coté. Si ce n’est pas le cas n’hesitez pas a augmenter le feu sur la fin en surveillant la cuisson.

Pendant la cuisson des oignons, faite cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage puis les reservés.
Bien laver les carotte, les rappé et les assaisonner avec un peu de sel et de l’huile de sesame, puis reservés.

Conserver vos epluchures de carotte au congelateur pour faire des bouillons de legumes.

Battez les oeufs dans un bol et faite les cuires en omelette dans une poile avec un peu d’huile de tournesol. Faire cuire l’omelette des deux cotés.
Une fois la cuisson terminé, decouper l’omelette grossierment et reserver.

Pour les vegan, faite cuire le tofu dans un peu d’huile de sesame. Ne pas trop assaisonner le tofu afin qu’il ne prenne pas le dessus sur le reste du plat

Dans un wok, ou une grand poile, faite revenir les carottes et les pousse de haricot sur un feu vif en remuant regulierement (2 à 4 min).
Ajouter les nouilles, les oignons, l’huile de seasme, le vinaigre de riz et l’omelette.
Laisser cuire a feu vif 2 à 3 min en remuant regulierment, puis servir.